Role of casein on the heat-induced denaturation of whey proteins and its fouling behavior on a pilot-scale plate heat exchanger - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année :

Role of casein on the heat-induced denaturation of whey proteins and its fouling behavior on a pilot-scale plate heat exchanger

Weiji Liu
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Ingénierie des aliments

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https://hal.univ-lille.fr/hal-03127870

Soumis le : lundi 1 février 2021-17:31:43

Dernière modification le : vendredi 24 mars 2023-14:53:20

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03127870 , version 1 (01-02-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03127870 , version 1

Citer

Weiji Liu. Role of casein on the heat-induced denaturation of whey proteins and its fouling behavior on a pilot-scale plate heat exchanger. FOODPRINT SYMPOSIUM, Soochow University, Oct 2019, Suzhou, China. ⟨hal-03127870⟩

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