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Communication dans un congrès
Outil numérique d’enseignement des procédés de transformation alimentaires via l’ingénierie des connaissances
Ioana Suciu
Amadou Ndiaye
1
Cédric Baudrit
1
Christophe Fernandez
Alain Marc Kondjoyan
2
Pierre-Sylvain Mirade
2
Jason Sicard
2
Pascal Tournayre
2
Philippe Bohuon
Patrice Buche
3
Francis Courtois
4
Valérie Guillard
3
Violaine Athès
5
D. Flick
5
Artemio Plana-Fattori
5
Cristian Trelea
5
Gilles Trystram
5
Guillaume Delaplace
6
Sébastien Curet-Ploquin
Dominique Della Valle
7
Laurence Pottier
7
Hubert Chiron
8
Sofiane Guessasma
8
Kamal Kansou
8
Magdalena Kristiawan
8
Guy Della Valle
8
Ioana Suciu
Auteur
Amadou Ndiaye 1
Auteur
Cédric Baudrit 1
Auteur IdHAL : cedric-baudrit
Christophe Fernandez
Auteur
Alain Marc Kondjoyan 2
Auteur
Pierre-Sylvain Mirade 2
Auteur
Jason Sicard 2
Auteur
Pascal Tournayre 2
Auteur
Philippe Bohuon
Auteur
Patrice Buche 3
Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : patrice-buche ORCID : https://orcid.org/0000-0002-9134-5404
Francis Courtois 4
Auteur
Valérie Guillard 3
Auteur
Violaine Athès 5
Auteur IdHAL : violaine-athes ORCID : https://orcid.org/0000-0002-2194-8517
D. Flick 5
Auteur
Artemio Plana-Fattori 5
Auteur
Cristian Trelea 5
Auteur
Gilles Trystram 5
Auteur
Guillaume Delaplace 6
Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : guillaume-delaplace IdRef : https://www.idref.fr/153573279
Sébastien Curet-Ploquin
Auteur
Dominique Della Valle 7
Auteur
Laurence Pottier 7
Auteur
Hubert Chiron 8
Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
Sofiane Guessasma 8
Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
Kamal Kansou 8
Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : kamal-kansou ORCID : https://orcid.org/0000-0002-6262-4447
Magdalena Kristiawan 8
Auteur IdHAL : magdalena-kristiawan ORCID : https://orcid.org/0000-0002-9105-9643
Guy Della Valle 8
Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
1
I2M - Institut de Mécanique et d'Ingénierie de Bordeaux (F-33400 Talence - France)
- ENSAM - École Nationale Supérieure d'Arts et Métiers (France)
- Arts et Métiers Sciences et Technologies (151 boulevard de l'Hôpital 75013 Paris - France)
- HESAM - HESAM Université (15, rue Soufflot 75005 Paris - France)
- Arts et Métiers Sciences et Technologies (151 boulevard de l'Hôpital 75013 Paris - France)
- Institut Polytechnique de Bordeaux (146, rue Léo Saignat, 33076 Bordeaux - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR5295 (France)
- UB - Université de Bordeaux (35, place Pey Berland - 33076 Bordeaux - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : USC1368 (France)
2
QuaPA - Qualité des Produits Animaux (France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UR0370 (France)
3
UMR IATE - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (Campus de la Gaillarde 2, place Pierre Viala 34 060 Montpellier Cédex 02 - FRANCE - France)
- Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement : UMR62-2011 (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1208 (France)
- UM2 - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (Place Eugène Bataillon - 34095 Montpellier cedex 5 - France)
- Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (2, place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 02 - France)
- UM - Université de Montpellier (163 rue Auguste Broussonnet - 34090 Montpellier - France)
- Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala 34060 Montpellier Cédex 2 - France)
4
UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (TA B95/16 - 73 rue Jean-François Breton 34398 Montpellier Cedex 5, France - France)
- Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement : UMR95 (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France)
- Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala 34060 Montpellier Cédex 2 - France)
- UR - Université de La Réunion (15, avenue René Cassin - CS92003 -97744 Saint Denis Cedex 9 - La Réunion)
- UM - Université de Montpellier (163 rue Auguste Broussonnet - 34090 Montpellier - France)
- AU - Avignon Université (74 rue Louis Pasteur - 84 029 Avignon cedex 1 - France)
- Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (2, place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 02 - France)
- UM2 - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (Place Eugène Bataillon - 34095 Montpellier cedex 5 - France)
- UM1 - Université Montpellier 1 (5, boulevard Henri IV - CS 19044 - 34967 Montpellier cedex - France)
5
AgroParisTech (16 rue Claude Bernard F-75231 Paris Cedex 05 - France)
6
UMET - Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 (Université Lille 1
Bâtiment C6
59655 Villeneuve d'Ascq - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR0638 (France)
- ENSCL - Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Lille (Cité Scientifique Bât. C7 Avenue Mendeleïev CS 90108 59652 VILLENEUVE D’ASCQ CEDEX - France)
- Université de Lille (Lille - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR8207 (France)
7
ONIRIS - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (Nantes - France)
8
BIA - Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (Site de la Géraudière - BP 71627 - 44316 Nantes Cedex 3 - France)
Type de document :
Communication dans un congrès
Domaine :
Liste complète des métadonnées
https://hal.univ-lille.fr/hal-03173861
Contributeur : Lilloa Université de Lille Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : jeudi 18 mars 2021 - 17:14:55
Dernière modification le : lundi 11 octobre 2021 - 13:24:45
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Identifiants
- HAL Id : hal-03173861, version 1
Collections
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Citation
Ioana Suciu, Amadou Ndiaye, Cédric Baudrit, Christophe Fernandez, Alain Marc Kondjoyan, et al.. Outil numérique d’enseignement des procédés de transformation alimentaires via l’ingénierie des connaissances. SFGP 2019, Oct 2019, Nantes, France. ⟨hal-03173861⟩
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