The heterogeneous substructure of casein micelles evidenced by SAXS and NMR in demineralized samples - Université de Lille Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Hydrocolloids Année : 2021

The heterogeneous substructure of casein micelles evidenced by SAXS and NMR in demineralized samples

Márcio Nogueira
  • Fonction : Auteur
Lucile Humblot
Raghvendra Pratap Singh
Emilie Dieude-Fauvel
  • Fonction : Auteur
Bertrand Doumert
  • Fonction : Auteur
Sarah Nasser
  • Fonction : Auteur
Celine Lesur
  • Fonction : Auteur
Romdhane Karoui
  • Fonction : Auteur
Guillaume Delaplace
  • Fonction : Auteur
Paulo P.S. Peixoto
  • Fonction : Auteur
Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement

Domaines

Physique [physics]

Paulo Peres de Sa Peixoto Jr  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.univ-lille.fr/hal-04233070

Soumis le : lundi 9 octobre 2023-12:19:42

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-03:46:39

Consulter le texte intégral

Dates et versions

hal-04233070 , version 1 (09-10-2023)

Identifiants

Citer

Márcio Nogueira, Lucile Humblot, Raghvendra Pratap Singh, Emilie Dieude-Fauvel, Bertrand Doumert, et al.. The heterogeneous substructure of casein micelles evidenced by SAXS and NMR in demineralized samples. Food Hydrocolloids, 2021, 117, pp.106653. ⟨10.1016/j.foodhyd.2021.106653⟩. ⟨hal-04233070⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-LILLE INRAE
3 Consultations
0 Téléchargements

Altmetric

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More