Communication Dans Un Congrès
Année : 2022
LillOA Université de Lille : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.univ-lille.fr/hal-04401169
Soumis le : mercredi 17 janvier 2024-16:51:16
Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:14
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-04401169 , version 1
Citer
Guillaume Delaplace, Weiji Liu, Marwan Abdallah, Luiza Azevedo-Scudeller, Amandine Descamps, et al.. Role of calcium and casein micelle on the thermal denaturation of whey protein solutions and fouling mechanisms. International Congress on Engineering and Food, ICEF 14, 2022, Nantes, France. ⟨hal-04401169⟩
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