Poster De Conférence Année : 2022

Understanding the fibration mechanisms of plant proteins during high moisture extrusion by measuring anisotropy using dynamic mechanical analysis

Tom Purcell
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Maxime Demême
  • Fonction : Auteur
Antoine Derensy
  • Fonction : Auteur
Alain Riaublanc
CV
Guy Della Valle
  • Fonction : Auteur
Guillaume Delaplace
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207

Domaines

Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci] Matière Molle [cond-mat.soft] Génie des procédés Ingénierie des aliments Biologie moléculaire

LillOA Université de Lille  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.univ-lille.fr/hal-04423740

Soumis le : lundi 29 janvier 2024-11:58:09

Dernière modification le : lundi 2 septembre 2024-14:51:50

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04423740 , version 1 (29-01-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04423740 , version 1

Citer

Tom Purcell, Maxime Demême, Antoine Derensy, Alain Riaublanc, Guy Della Valle, et al.. Understanding the fibration mechanisms of plant proteins during high moisture extrusion by measuring anisotropy using dynamic mechanical analysis. International Congress on Engineering and Food, ICEF 14, Jun 2022, Nantes, France. ⟨hal-04423740⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

CNRS INRA INC-CNRS UNIV-LILLE INRAE MICA-UNITES
10 Consultations
0 Téléchargements

Partager

More