Identification, production and bioactivity of casein phosphopeptides – A review - Université de Lille

Article Dans Une Revue Food Research International Année : 2022

Identification, production and bioactivity of casein phosphopeptides – A review

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Mathie Tenenbaum

Fonction : Auteur

Barbara Deracinois

Fonction : Auteur
PersonId : 784152
ORCID : 0000-0002-0279-2449

BioEcoAgro - Equipe 7 - Health benefit of protein hydrolysates and agro-food co-products: control of production, characterization and valorisation

Camille Dugardin

Fonction : Auteur
PersonId : 1375664
IdHAL : camille-dugardin
ORCID : 0009-0001-1693-3687

Aurélie Matéos

Fonction : Auteur
PersonId : 753519
IdHAL : aurelie-mateos
ORCID : 0000-0002-8330-0644
IdRef : 136246109

BioEcoAgro - Equipe 9 - Structure-function relationship at the service of the reasoned formulation of food and ingredients

Audrey Romelard

Fonction : Auteur

Julie Auger

Fonction : Auteur

Audrey Boulier

Fonction : Auteur

Rozenn Ravallec

Fonction : Auteur
PersonId : 761959
IdHAL : rravallec
ORCID : 0000-0002-8697-5225
IdRef : 191322628

BioEcoAgro - Equipe 7 - Health benefit of protein hydrolysates and agro-food co-products: control of production, characterization and valorisation

Christophe Flahaut

Fonction : Auteur
PersonId : 756776
IdHAL : christophe-flahaut
ORCID : 0000-0002-2603-962X
IdRef : 061055832

BioEcoAgro - UMR transfrontalière INRAe - UMRT1158

Benoit Cudennec

Fonction : Auteur
PersonId : 769078
IdHAL : benoit-cudennec
ORCID : 0000-0002-5505-4458
IdRef : 199734674

BioEcoAgro - Equipe 7 - Health benefit of protein hydrolysates and agro-food co-products: control of production, characterization and valorisation

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Sciences de l'environnement

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Accord Elsevier CCSD : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://univ-artois.hal.science/hal-03685317

Soumis le : lundi 22 juillet 2024-12:17:41

Dernière modification le : lundi 22 juillet 2024-12:17:42

Dates et versions

hal-03685317 , version 1 (22-07-2024)

Licence

Paternité - Pas d'utilisation commerciale

Identifiants

HAL Id : hal-03685317 , version 1
DOI : 10.1016/j.foodres.2022.111360
PII : S0963-9969(22)00417-3

Citer

Mathie Tenenbaum, Barbara Deracinois, Camille Dugardin, Aurélie Matéos, Audrey Romelard, et al.. Identification, production and bioactivity of casein phosphopeptides – A review. Food Research International, 2022, 157, pp.111360. ⟨10.1016/j.foodres.2022.111360⟩. ⟨hal-03685317⟩

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