How demineralization trigger internal structural modifications of the micelle?, Journée thématique « Les protéines sont-elles des colloïdes/polymères comme les autres ? - Université de Lille Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2021

How demineralization trigger internal structural modifications of the micelle?, Journée thématique « Les protéines sont-elles des colloïdes/polymères comme les autres ?

S. Nasser
  • Fonction : Auteur
M Nogueira
  • Fonction : Auteur
Guillaume Delaplace
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Paulo Peres de Sa Peixoto Jr
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
CV

Domaines

Ingénierie des aliments

LillOA Université de Lille  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.univ-lille.fr/hal-04455389

Soumis le : mardi 13 février 2024-15:28:43

Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:14

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04455389 , version 1 (13-02-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04455389 , version 1

Citer

S. Nasser, M Nogueira, Guillaume Delaplace, Paulo Peres de Sa Peixoto Jr. How demineralization trigger internal structural modifications of the micelle?, Journée thématique « Les protéines sont-elles des colloïdes/polymères comme les autres ?. GDR GDRM, Jan 2021, Online, France. ⟨hal-04455389⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

CNRS INRA INC-CNRS UNIV-LILLE INRAE
3 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More