Hurdle technology using proteolytic enzymes and carvacrol to fight bacterial biofilms - Université de Lille
Poster De Conférence Année : 2022

Hurdle technology using proteolytic enzymes and carvacrol to fight bacterial biofilms

Samah Mechmechani
  • Fonction : Auteur
Adem Gharsallaoui
  • Fonction : Auteur
M. Hamze
  • Fonction : Auteur
Nour-Eddine Chihib
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.univ-lille.fr/hal-04455454

Soumis le : mardi 13 février 2024-15:38:03

Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:14

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04455454 , version 1 (13-02-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04455454 , version 1

Citer

Samah Mechmechani, Adem Gharsallaoui, M. Hamze, Nour-Eddine Chihib. Hurdle technology using proteolytic enzymes and carvacrol to fight bacterial biofilms. Fouling and Cleaning in Food Processing 2022, Mar 2022, Villeneuve d'Ascq, France. ⟨hal-04455454⟩

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