Applications des bactériocines et bactéries lactiques dans le contrôle des pathogènes alimentaires - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2015

Applications des bactériocines et bactéries lactiques dans le contrôle des pathogènes alimentaires

Imad Al Kassaa
Yanath Belguesmia
Institut Charles Viollette (ICV) - EA 7394
Nour-Eddine Chihib
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1017585
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
M Hamze
  • Fonction : Auteur
Farida Bendali
  • Fonction : Auteur
K Nagmouchi
  • Fonction : Auteur
I Fliss
  • Fonction : Auteur
Djamel Drider
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1136632
Institut Charles Viollette (ICV) - EA 7394

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Ingénierie des aliments Physique [physics] Matière Condensée [cond-mat] Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci] Sciences du Vivant [q-bio] Biochimie, Biologie Moléculaire Physique [physics] Matière Condensée [cond-mat] Matière Molle [cond-mat.soft] Sciences de l'ingénieur [physics] Génie des procédés

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https://hal.univ-lille.fr/hal-02165956

Soumis le : mercredi 26 juin 2019-12:59:29

Dernière modification le : mercredi 8 février 2023-17:11:07

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02165956 , version 1 (26-06-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02165956 , version 1

Citer

Imad Al Kassaa, Yanath Belguesmia, Nour-Eddine Chihib, M Hamze, Farida Bendali, et al.. Applications des bactériocines et bactéries lactiques dans le contrôle des pathogènes alimentaires. Drider, Djamel; Salvat, Gilles. Sécurité sanitaire des aliments: épidémiologie et moyens de lutte contre les principaux contaminants zoonotiques des aliments., Editions ECONOMICA, pp.183-199, 2015, 9782717866353. ⟨hal-02165956⟩

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