Applications des bactériocines et bactéries lactiques dans le contrôle des pathogènes alimentaires

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Soumis le : mercredi 26 juin 2019 - 12:59:29
Dernière modification le : jeudi 27 juin 2019 - 01:48:39

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Citation

Imad Al Kassaa, Yanath Belguesmia, Nour Eddine Chihib, M Hamze, Farida Bendali, et al.. Applications des bactériocines et bactéries lactiques dans le contrôle des pathogènes alimentaires. Drider, Djamel; Salvat, Gilles. Sécurité sanitaire des aliments: épidémiologie et moyens de lutte contre les principaux contaminants zoonotiques des aliments., Editions ECONOMICA, pp.183-199, 2015, 9782717866353. ⟨hal-02165956⟩

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