Applications des bactériocines et bactéries lactiques dans le contrôle des pathogènes alimentaires

Imad Al Kassaa; Yanath Belguesmia; Nour Eddine Chihib; M Hamze; Farida Bendali; K Nagmouchi; I Fliss; Djamel Drider

Chapitre d'ouvrage

Applications des bactériocines et bactéries lactiques dans le contrôle des pathogènes alimentaires

Imad Al Kassaa Yanath Belguesmia ¹ Nour Eddine Chihib ² M Hamze Farida Bendali K Nagmouchi I Fliss Djamel Drider ¹

1 ICV - Institut Charles Viollette (ICV) - EA 7394

2 UMET - Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207

Type de document :

Chapitre d'ouvrage

Domaine :

Sciences du Vivant [q-bio] / Ingénierie des aliments

Physique [physics] / Matière Condensée [cond-mat] / Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]

Sciences du Vivant [q-bio] / Biochimie, Biologie Moléculaire

Physique [physics] / Matière Condensée [cond-mat] / Matière Molle [cond-mat.soft]

Sciences de l'ingénieur [physics] / Génie des procédés

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https://hal.univ-lille.fr/hal-02165956
Contributeur : Lilloa Université de Lille <>
Soumis le : mercredi 26 juin 2019 - 12:59:29
Dernière modification le : lundi 7 décembre 2020 - 10:22:03

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