Guillaume Delaplace 1AuteurPersonId : 748192 Etablissement employeur: Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’EnvironnementIdHAL : guillaume-delaplaceIdRef : 153573279
Karine LoubiereAuteurPersonId : 1087106 Etablissement employeur: Centre National de la Recherche Scientifique
Fabrice DuceptAuteur
Romain JeantetAuteurPersonId : 750752 Etablissement employeur: AGROCAMPUS OUESTIdHAL : romain-jeantetORCID : 0000-0001-5405-5056IdRef : 053499158
Sciences du Vivant [q-bio] / Ingénierie des aliments Physique [physics] / Matière Condensée [cond-mat] / Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci] Sciences du Vivant [q-bio] / Biochimie, Biologie Moléculaire Physique [physics] / Matière Condensée [cond-mat] / Matière Molle [cond-mat.soft] Sciences de l'ingénieur [physics] / Génie des procédés
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