Thermal Denaturation of Beta-Lactoglobulin and Stabilization Mechanism by Trehalose Analyzed from Raman Spectroscopy Investigations

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Contributeur : Lilloa Université de Lille <>
Soumis le : jeudi 17 octobre 2019 - 11:06:29
Dernière modification le : vendredi 18 octobre 2019 - 01:20:56

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Jeong-Ah Seo, Alain Hedoux, Yannick Guinet, Laurent Paccou, Frédéric Affouard, et al.. Thermal Denaturation of Beta-Lactoglobulin and Stabilization Mechanism by Trehalose Analyzed from Raman Spectroscopy Investigations. Journal of Physical Chemistry B, 2010, Journal of Physical Chemistry B, 114, pp.6675. ⟨10.1021/jp1006022⟩. ⟨hal-02318560⟩

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