Thermal Denaturation of Beta-Lactoglobulin and Stabilization Mechanism by Trehalose Analyzed from Raman Spectroscopy Investigations - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Physical Chemistry B Année : 2010

Thermal Denaturation of Beta-Lactoglobulin and Stabilization Mechanism by Trehalose Analyzed from Raman Spectroscopy Investigations

Jeong-Ah Seo
  • Fonction : Auteur
Alain Hédoux
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1077929
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Yannick Guinet
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Laurent Paccou
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Frederic Affouard
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1202863
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Adrien Lerbret
CV
Marc Descamps
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207

Domaines

Physique [physics] Matière Condensée [cond-mat] Systèmes désordonnés et réseaux de neurones [cond-mat.dis-nn] Physique [physics] Matière Condensée [cond-mat] Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci] Physique [physics] Matière Condensée [cond-mat] Matière Molle [cond-mat.soft]

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Soumis le : jeudi 17 octobre 2019-11:06:29

Dernière modification le : vendredi 24 mars 2023-14:53:12

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02318560 , version 1 (17-10-2019)

Identifiants

Citer

Jeong-Ah Seo, Alain Hédoux, Yannick Guinet, Laurent Paccou, Frederic Affouard, et al.. Thermal Denaturation of Beta-Lactoglobulin and Stabilization Mechanism by Trehalose Analyzed from Raman Spectroscopy Investigations. Journal of Physical Chemistry B, 2010, Journal of Physical Chemistry B, 114, pp.6675. ⟨10.1021/jp1006022⟩. ⟨hal-02318560⟩

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