Thermal Denaturation of Beta-Lactoglobulin and Stabilization Mechanism by Trehalose Analyzed from Raman Spectroscopy Investigations

Jeong-Ah Seo; Alain Hedoux; Yannick Guinet; Laurent Paccou; Frédéric Affouard; Adrien Lerbret; Marc Descamps

doi:10.1021/jp1006022

Thermal Denaturation of Beta-Lactoglobulin and Stabilization Mechanism by Trehalose Analyzed from Raman Spectroscopy Investigations

Jeong-Ah Seo Alain Hedoux ¹ Yannick Guinet ¹ Laurent Paccou ¹ Frédéric Affouard ¹ Adrien Lerbret Marc Descamps ¹

1 UMET - Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207

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Article dans une revue

Domaine :

Physique [physics] / Matière Condensée [cond-mat] / Systèmes désordonnés et réseaux de neurones [cond-mat.dis-nn]

Physique [physics] / Matière Condensée [cond-mat] / Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]

Physique [physics] / Matière Condensée [cond-mat] / Matière Molle [cond-mat.soft]

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Contributeur : Lilloa Université de Lille <>
Soumis le : jeudi 17 octobre 2019 - 11:06:29
Dernière modification le : vendredi 18 octobre 2019 - 01:20:56

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