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Article dans une revue
Thermal Denaturation of Beta-Lactoglobulin and Stabilization Mechanism by Trehalose Analyzed from Raman Spectroscopy Investigations
Jeong-Ah Seo
Alain Hédoux
1
Yannick Guinet
1
Laurent Paccou
1
Frederic Affouard
1
Adrien Lerbret
Marc Descamps
1
Frederic Affouard 1
Auteur
Adrien Lerbret
Auteur IdHAL : adrien-lerbret IdRef : https://www.idref.fr/094596980 ORCID : https://orcid.org/0000-0003-2085-3767
Marc Descamps 1
Auteur
1
UMET - Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 (Université Lille 1
Bâtiment C6
59655 Villeneuve d'Ascq - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR0638 (France)
- ENSCL - Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Lille (Cité Scientifique Bât. C7 Avenue Mendeleïev CS 90108 59652 VILLENEUVE D’ASCQ CEDEX - France)
- Université de Lille (Lille - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR8207 (France)
Type de document :
Article dans une revue
Liste complète des métadonnées
https://hal.univ-lille.fr/hal-02318560
Contributeur : Lilloa Université de Lille Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : jeudi 17 octobre 2019 - 11:06:29
Dernière modification le : samedi 7 août 2021 - 03:50:21
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Identifiants
- HAL Id : hal-02318560, version 1
- DOI : 10.1021/jp1006022
Collections
UNIV-LILLE | INRA | CNRS | INC-CNRS | INRAE
Citation
Jeong-Ah Seo, Alain Hédoux, Yannick Guinet, Laurent Paccou, Frederic Affouard, et al.. Thermal Denaturation of Beta-Lactoglobulin and Stabilization Mechanism by Trehalose Analyzed from Raman Spectroscopy Investigations. Journal of Physical Chemistry B, American Chemical Society, 2010, Journal of Physical Chemistry B, 114, pp.6675. ⟨10.1021/jp1006022⟩. ⟨hal-02318560⟩
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