16 Pickering emulsions and biomass
Résumé
In this chapter, the main key parameters governing the physicochemistry of the Pickering emulsions are described, with a focus on the utilization of biomass as stabilizing particles of Pickering emulsions and on the use of catalytic Pickering emulsions to convert biomass. The interest of these versatile systems is illustrated in pharmaceutical, cosmetics and food applications notably as drug delivery systems as well as in catalysis for the conversion of glycerol and the production of biodiesel.
Dans ce chapitre, les principaux paramètres clés régissant la physicochimie des émulsions de Pickering sont décrits, en mettant l'accent sur l'utilisation de la biomasse comme particules stabilisantes des émulsions de Pickering et sur l'utilisation d'émulsions catalytiques de Pickering pour convertir la biomasse. L'intérêt de ces systèmes polyvalents s'illustre dans les applications pharmaceutiques, cosmétiques et alimentaires notamment comme systèmes d'administration de médicaments ainsi qu'en catalyse pour la conversion du glycérol et la production de biodiesel.
Domaines
Chimie organique
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