Effect of micellar casein decalcification on the fouling of UHT plant and on the heat stability of high Protein beverages - Université de Lille
Communication Dans Un Congrès Année : 2022

Effect of micellar casein decalcification on the fouling of UHT plant and on the heat stability of high Protein beverages

Marwan Abdallah
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Luisa Azevedo-Scudeller
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Wenqian Sun
  • Fonction : Auteur
Amandine Descamps
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Pierre Gourdin
  • Fonction : Auteur
Manon Hiolle
Alain Baniel
  • Fonction : Auteur
Céline Lesur
  • Fonction : Auteur
Guillaume Delaplace
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.univ-lille.fr/hal-04389990

Soumis le : vendredi 12 janvier 2024-09:33:09

Dernière modification le : vendredi 31 mai 2024-15:04:02

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-04389990 , version 1

Citer

Marwan Abdallah, Luisa Azevedo-Scudeller, Wenqian Sun, Amandine Descamps, Pierre Gourdin, et al.. Effect of micellar casein decalcification on the fouling of UHT plant and on the heat stability of high Protein beverages. Fouling and Cleaning in Food Processing 2022, Mar 2022, Lille, France. ⟨hal-04389990⟩

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