Heat stability and fouling of modified casein micelle dispersions - Université de Lille Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2021

Heat stability and fouling of modified casein micelle dispersions

Marwan Abdallah
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Wenqian Sun
  • Fonction : Auteur
Pierre Gourdin
  • Fonction : Auteur
Sarah Nasser
  • Fonction : Auteur
Luisa Azevedo-Scudeller
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Amandine Descamps
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Manon Hiolle
Céline Lesur
  • Fonction : Auteur
Julien Troupin
  • Fonction : Auteur
Guillaume Delaplace
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.univ-lille.fr/hal-04401154

Soumis le : mercredi 17 janvier 2024-16:49:03

Dernière modification le : vendredi 31 mai 2024-15:04:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04401154 , version 1 (17-01-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04401154 , version 1

Citer

Marwan Abdallah, Wenqian Sun, Pierre Gourdin, Sarah Nasser, Luisa Azevedo-Scudeller, et al.. Heat stability and fouling of modified casein micelle dispersions. 12th NIZO Dairy Conference: Innovations in Dairy Ingredients, Oct 2021, live-streamed and interactive event, Netherlands. ⟨hal-04401154⟩

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