Poster De Conférence
Année : 2021
LillOA Université de Lille : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.univ-lille.fr/hal-04401188
Soumis le : mercredi 17 janvier 2024-16:54:48
Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:14
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-04401188 , version 1
Citer
Angella Velazquez Dominguez, Guillaume Delaplace, Céline Lesur, Sarah Nasser, Manon Hiolle, et al.. Enzymatic cross-linking of casein increase the stability of overacidifed caseins dispersion after heat treatment. 12th NIZO Dairy Conference 2021 - Innovations in dairy ingredients, Oct 2021, Online, Netherlands. ⟨hal-04401188⟩
Collections
4
Consultations
0
Téléchargements