Heat stability and fouling of modified casein micelle dispersions - Université de Lille
Poster De Conférence Année : 2021

Heat stability and fouling of modified casein micelle dispersions

Marwan Abdallah
  • Fonction : Auteur
Wenqian Sun
  • Fonction : Auteur
Pierre Gourdin
  • Fonction : Auteur
Sarah Nasser
  • Fonction : Auteur
Luisa Azevedo-Scudeller
  • Fonction : Auteur
Amandine Descamps
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Manon Hiolle
Céline Lesur
  • Fonction : Auteur
Julien Troupin
  • Fonction : Auteur
Guillaume Delaplace
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.univ-lille.fr/hal-04455427

Soumis le : mardi 13 février 2024-15:34:24

Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:14

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04455427 , version 1 (13-02-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04455427 , version 1

Citer

Marwan Abdallah, Wenqian Sun, Pierre Gourdin, Sarah Nasser, Luisa Azevedo-Scudeller, et al.. Heat stability and fouling of modified casein micelle dispersions. 12th NIZO Dairy Conference 2021 - Innovations in dairy ingredients, Oct 2021, Online, Netherlands. ⟨hal-04455427⟩

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