Role of casein on the heat-induced denaturation of whey proteins and subsequent fouling in plate heat exchanger - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année :

Role of casein on the heat-induced denaturation of whey proteins and subsequent fouling in plate heat exchanger

W. Liu
  • Fonction : Auteur
X. D. Chen
  • Fonction : Auteur
Romain Jeantet
CV
R. Mercadé-Prieto
  • Fonction : Auteur
Christophe Andre
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Séverine Bellayer
  • Fonction : Auteur
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
Guillaume Delaplace
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Ingénierie des aliments

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https://hal.univ-lille.fr/hal-03125292

Soumis le : vendredi 29 janvier 2021-12:15:17

Dernière modification le : mercredi 8 février 2023-17:11:16

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03125292 , version 1 (29-01-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03125292 , version 1

Citer

W. Liu, X. D. Chen, Romain Jeantet, R. Mercadé-Prieto, Christophe Andre, et al.. Role of casein on the heat-induced denaturation of whey proteins and subsequent fouling in plate heat exchanger. Heat Exchanger Fouling & cleaning conference XIII 2019, Jun 2019, Jozefow, Poland. ⟨hal-03125292⟩

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