Role of casein on the heat-induced denaturation of whey proteins and subsequent fouling in plate heat exchanger

W. Liu; X. D. Chen; Romain Jeantet; R. Mercadé-Prieto; Christophe Andre; Séverine Bellayer; Guillaume Delaplace

Communication dans un congrès

Role of casein on the heat-induced denaturation of whey proteins and subsequent fouling in plate heat exchanger

W. Liu X. D. Chen Romain Jeantet R. Mercadé-Prieto Christophe Andre ¹ Séverine Bellayer ¹ Guillaume Delaplace ¹

1 UMET - Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207

Type de document :

Communication dans un congrès

Domaine :

Sciences du Vivant [q-bio] / Ingénierie des aliments

Liste complète des métadonnées

https://hal.univ-lille.fr/hal-03125292
Contributeur : Lilloa Université de Lille <>
Soumis le : vendredi 29 janvier 2021 - 12:15:17
Dernière modification le : vendredi 5 février 2021 - 03:53:30

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