Impact of storage conditions on functional properties of high protein dairy powders - Archive ouverte HAL

Communication Dans Un Congrès Année : 2019

Impact of storage conditions on functional properties of high protein dairy powders

(1) , (2, 3) , (4) , (4) , (2) , (3) , (5) , (5) , (5)

1
2
3
4
5

Jennifer Burgain

Fonction : Auteur
PersonId : 181580
IdHAL : jennifer-burgain
ORCID : 0000-0002-9573-4052
IdRef : 178165719

Faculté des Sciences et Technologies [Université de Lorraine]

Sarah Nasser

Fonction : Auteur

Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207

Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière [Paris]

Eve-Anne Norwood

Fonction : Auteur
PersonId : 805474
ORCID : 0000-0002-4395-3587

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Romain Jeantet

Fonction : Auteur
PersonId : 750752
IdHAL : romain-jeantet
ORCID : 0000-0001-5405-5056
IdRef : 053499158

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Guillaume Delaplace

Fonction : Auteur
PersonId : 748192
IdHAL : guillaume-delaplace
ORCID : 0000-0001-7618-3243
IdRef : 153573279

Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207

F. Gaucheron

Fonction : Auteur

Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière [Paris]

J. Petit

Fonction : Auteur

Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules

Claire Gaiani

Fonction : Auteur
PersonId : 175207
IdHAL : claire-gaiani
ORCID : 0000-0003-0434-8453
IdRef : 111203910

Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules

J. Scher

Fonction : Auteur

Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules

Mots clés

powder dairy protein storage

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Ingénierie des aliments Sciences de l'ingénieur [physics] Génie des procédés

LillOA Université de Lille : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.univ-lille.fr/hal-03125634

Soumis le : vendredi 29 janvier 2021-15:37:29

Dernière modification le : vendredi 24 mars 2023-14:53:20

Dates et versions

hal-03125634 , version 1 (29-01-2021)

Identifiants

HAL Id : hal-03125634 , version 1

Citer

Jennifer Burgain, Sarah Nasser, Eve-Anne Norwood, Romain Jeantet, Guillaume Delaplace, et al.. Impact of storage conditions on functional properties of high protein dairy powders. International Symposium on Properties of Water ISOPOW XIV, Aug 2019, Dijon, France. ⟨hal-03125634⟩

Exporter

BibTeX TEI Dublin Core DC Terms EndNote Datacite

Collections

CNRS INRA UNAM UNIV-LORRAINE INC-CNRS LIBIO-UL UNIV-LILLE INRAE STLO A2F-UL INSTITUT-AGRO-RENNES-ANGERS-UMR-STLO INSTITUT-AGRO-RENNES-ANGERS

42 Consultations

0 Téléchargements

Partager