 |
Portail HAL - Université de Lille |  |
Communication dans un congrès
Impact of storage conditions on functional properties of high protein dairy powders
Jennifer Burgain
1
Sarah Nasser
2, 3
Eve-Anne Norwood
4
Romain Jeantet
4
Guillaume Delaplace
5
F. Gaucheron
3
J. Petit
6
Claire Gaiani
6
J. Scher
6
Jennifer Burgain 1
Auteur IdHAL : jennifer-burgain ORCID : https://orcid.org/0000-0002-9573-4052
Sarah Nasser 2, 3
Auteur
Eve-Anne Norwood 4
Auteur
Romain Jeantet 4
Auteur Etablissement employeur : AGROCAMPUS OUEST
Guillaume Delaplace 5
Auteur
F. Gaucheron 3
Auteur
J. Petit 6
Auteur
Claire Gaiani 6
Auteur IdHAL : claire-gaiani ORCID : https://orcid.org/0000-0003-0434-8453
J. Scher 6
Auteur
1
FST - Faculté des Sciences et Technologies [Université de Lorraine] (Campus Aiguillettes, 54506 Vandœuvre-lès-Nancy - France)
- UL - Université de Lorraine (34 cours Léopold - CS 25233 - 54052 Nancy cedex - France)
2
UMET - Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 (Université Lille 1
Bâtiment C6
59655 Villeneuve d'Ascq - France)
- ENSCL - Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Lille (Cité Scientifique Bât. C7 Avenue Mendeleïev CS 90108 59652 VILLENEUVE D’ASCQ CEDEX - France)
- Université de Lille (Lille - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR8207 (France)
- INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement : UMR0638 (France)
3
CNIEL - Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière [Paris] (42 Rue de Châteaudun, 75009 Paris - France)
4
STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (65, rue de Saint Brieuc 35042 Rennes - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1253 (France)
- AGROCAMPUS OUEST (Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage - 65, rue de St Brieuc - CS 84215 - 35042 Rennes cedex - France)
5
UMET - Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 (Université Lille 1
Bâtiment C6
59655 Villeneuve d'Ascq - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR0638 (France)
- ENSCL - Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Lille (Cité Scientifique Bât. C7 Avenue Mendeleïev CS 90108 59652 VILLENEUVE D’ASCQ CEDEX - France)
- Université de Lille (Lille - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR8207 (France)
6
LIBio - Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules (Université de Lorraine - ENSAIA, 2 avenue de la Forêt de Haye - TSA 40602, 54518 Vandœuvre-lès-Nancy Cedex - France)
- UL - Université de Lorraine : EA4367 (34 cours Léopold - CS 25233 - 54052 Nancy cedex - France)
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées
https://hal.univ-lille.fr/hal-03125634
Contributeur : Lilloa Université de Lille <>
Soumis le : vendredi 29 janvier 2021 - 15:37:29
Dernière modification le : vendredi 16 avril 2021 - 14:58:03
Contributeur : Lilloa Université de Lille <>
Soumis le : vendredi 29 janvier 2021 - 15:37:29
Dernière modification le : vendredi 16 avril 2021 - 14:58:03
Identifiants
- HAL Id : hal-03125634, version 1
Collections
UNIV-LILLE | INRA | UNAM | INC-CNRS | CNRS | INRAE | STLO | AGROCAMPUS-OUEST | AGROCAMPUS-OUEST-UMR-STLO | UNIV-LORRAINE | LIBIO-UL | A2F-UL
Citation
Jennifer Burgain, Sarah Nasser, Eve-Anne Norwood, Romain Jeantet, Guillaume Delaplace, et al.. Impact of storage conditions on functional properties of high protein dairy powders. International Symposium on Properties of Water ISOPOW XIV, Aug 2019, Dijon, France. ⟨hal-03125634⟩
Métriques
Consultations de la notice